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Home - País - Academia Internacional de Gastronomia premeia José Avillez

País

Academia Internacional de Gastronomia premeia José Avillez

Redação Paivense
Last updated: 5 Fevereiro, 2018 23:29
Redação Paivense
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José Avillez foi distinguido esta segunda-feira com o prémio internacional Grand prix de l’Art de la Cuisine pela Academia Internacional da Gastronomia. A distinção, atribuída em Paris, destaca o “melhor cozinheiro do ano”.

José Avillez recebeu o Grand prix de l’Art de la Cuisine pela Academia Internacional da Gastronomia, prémio internacional que distingue “melhor cozinheiro do ano”. Este não é o primeiro galardão que o português arrecada. Avillez, detentor de duas estrelas Michelin no restaurante Belcanto, em Lisboa, já recebeu o Condé Nast Traveller Internacional e o Chef de Cozinha do Ano.

A Academia Internacional da Gastronomia distinguiu igualmente Pedro Pena Bastos com o prémio de Chef de l’Avenir, Leonardo Pereira com o de Multimédia pelo programa de televisão “Chef de Raiz” e George Mendes pelo livro “My Portugal” com o prémio de Literatura Gastronómica.

Para a Academia Portuguesa de Gastronomia, fundada em 1991, este prémio demonstra que a gastronomia nacional está ao nível das melhores do mundo, “provando que o trabalho iniciado há alguns anos por esta nova geração dos chefes portugueses está a ser consagrada além-fronteiras ao mais alto nível”. Em 2016, Jacques Mallard, presidente à época, já havia reconhecido a evolução da cozinha lusa. “Uma grande revolução”, completou.

Além do Belcanto, José Avillez tem ainda a seu cargo restaurantes como Beco e Bairro do Avillez, além do Mini Bar no teatro São Luiz, na capital, que o próprio caracterizou de “um espaço divertido, com uma cozinha surpreendente e um ambiente único, em que a música tem um lugar de destaque”.

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ByRedação Paivense
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Fabiano de Abreu Rodrigues é um jornalista com Mestrado e Doutorado em neurociência e em psicologia pela universidade EBWU nos Estados Unidos e na Université Libre des Sciences de l'Homme de Paris. Ainda na área da neurociência, pós graduação na Universidade Faveni do Brasil e Especialização em propriedade elétricas dos neurônios e regiões cerebrais na Universidade de Harvard nos Estados Unidos. Pós Graduação em Neuropsicologia pela Cognos de Portugal, Mestre em Psicanálise pelo Instituto e Faculdade Gaio, membro da Unesco e Neuropsisanalista pela Sociedade Brasileira de Psicanálise Clínica. Especialização em Nutrição Clínica e Riscos Psicossociais pela Traininghouse de Portugal e Filosofia na Universidade de Madrid e Carlos III na Espanha. Integrante da SPN - Sociedade Portuguesa de Neurociências – 814, da SBNEC - Sociedade Brasileira de Neurociências e Comportamento – 6028488 e da FENS - Federation of European NeuroscienceSocieties - PT30079 e membro da Mensa, sociedade de pessoas de alto QI com sede na Inglaterra.
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